سالاد میگو و لوبیای قرمز
مواد لازم:
2 قاشق غذاخوری سرکه ی سیب طبیعی
یک ونیم قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
یک ونیم قاشق چایخوری پودر فلفل تند
نصف قاشق چایخوری زیره
یک هشتم قاشق چایخوری نمک
230 گرم میگو (پوست آن را کنده و ناحیه ی کمر را پاک کنید و به قطعات یک سانتی برش دهید)
320 گرم لوبیای قرمز پخته
نصف فنجان گوجه فرنگی گیلاس زرد یا نارنجی
یک عدد فلفل دلمه (خرد شود)
2 قاشق غذاخوری پیازچه ی خرد شده
2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده
روش تهیه
شما می توانید میگوها را آبپز کرده یا با اندکی روغن زیتون تفت دهید، پس از سرد شدن، روغن، سرکه ، زیره و نمک را به آن بیافزایید. لوبیا، گوجه فرنگی، فلفل، پیازچه و گشنیز را به آن افزوده وهمه ی مواد را باهم مخلوط کنید. برای این سالاد می توانید از مقداری آّب لیموی تازه یا سس adobiکه سس تندبا طعم دوری است، استفاده کنید.
اطلاعات تغذیه ای
از این مواد دو وعده ی سروینگ تهیه می شود.
هر وعده حدود یک ونیم فنجان
در هر وعده :
کالری: 274
کربوهیدرات: 20 گرم
چربی: 12 گرم
چربی اشباع: 2 گرم
پروتئین : 21 گرم
کلسترول:143 میلی گرم
فیبر تغذیه ای: 6 گرم
پتاسیم: 546 میلی گرم
سدیم: 416 میلی گرم
جایگزین ها:
یک واحد نشاسته، 2 واحد گوشت کم چرب، 2 واحد چربی.
ویتامین C: 64 درصد نیاز روزانه
فولات: 21 درصد نیاز روزانه،
ویتامین Aو پتاسیم 16 درصد نیاز روزانه
منبع:www. daibeticconnect.com